Ingredientes:
8 oz de pasta de almendras
1 masa de tarta de 9" sin hornear
5 manzanas para hornear, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de canela, dividida
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de avena cruda
1/2 taza de azúcar morena
6 cucharadas de mantequilla fría, en trozos de 1/2"
1/4 taza de almendras picadas

Instrucciones:
Precaliente el horno a 375.
Enrolle la pasta de almendras entre 2 hojas de papel pergamino para formar un círculo de 9".
Presione la pasta de almendras enrollada en el fondo de la masa de tarta sin hornear.
En un bol, combine las manzanas, el azúcar y 1/2 cucharadita de canela.
Vierta en la base de la tarta.
En un tazón, combine la canela restante, la harina, la avena, el azúcar moreno y las almendras. Incorpore la mantequilla a la mezcla de harina hasta que se formen migajas.
Vierta la mezcla de migas uniformemente sobre las manzanas.
Hornear durante 55 minutos.

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE COMENZAR

Ingredientes:
1 libra de mantequilla
2 tazas de azúcar granulada
6 cucharadas de agua
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 libra de almendras picadas

Instrucciones:
Combine la mantequilla, el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola y caliente, revolviendo, hasta que la mezcla alcance 280 grados. Agregue 1 taza de almendras picadas.
Remueve y continúa calentando hasta que la mezcla alcance los 300 grados.
Vierta en un molde rectangular enmantecado o en un molde de 30 x 45 cm.
Unta el chocolate derretido sobre la Rocca de almendras y espolvorea la mitad de las almendras picadas restantes sobre el chocolate.
Dejar enfriar lo suficiente para que el chocolate se asiente.
Retirar de la sartén y colocar,
Con el chocolate hacia abajo, sobre papel vegetal. Unta el chocolate derretido sobre el otro lado de la Rocca de almendras y espolvorea con el resto de la almendra picada.
almendras.
Dejar reposar completamente y romper en pedazos.

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/4 taza de azúcar morena, bien compacta
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
pizca de sal

Instrucciones:
Batir la mantequilla con el azúcar juntos.
Combine la harina, la nuez moscada y la sal.
Añade a la mezcla de mantequilla y mezcla bien.
Extiende la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada.
Cortar con un cortador de galletas y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar.
Perfore cada galleta varias veces con los dientes de un tenedor.
Hornee a 300 grados durante 25 minutos o hasta que las galletas comiencen a tomar color en los bordes.
Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

Ingredientes:
1 libra de mitades de nueces pecanas (u otros frutos secos)
1 cucharadita de canela
1 clara de huevo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de agua fría
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar

Instrucciones:
Batir las claras de huevo con agua hasta que estén muy espumosas.
Mezclar los ingredientes restantes.
Cubra las nueces.
Extiende sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee a 250 grados durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.

Ingredientes:
1/2 taza de crema batida
1/2 libra de caramelo
2 tazas de cacao light (chocolate con leche), sin derretir

Instrucciones:
Calienta la crema batida a fuego medio hasta que comience a burbujear alrededor de los bordes.
Añade caramelo a la crema batida y revuelve a fuego medio hasta que el caramelo se derrita.
Añade el cacao light a la mezcla de caramelo y revuelve hasta que se derrita y combine por completo.
Enfríe la trufa hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma de bolitas.

Ingredientes:
1/2 libra de mantequilla
3/4-1 taza de leche entera
1 cucharadita de vainilla
3 libras de azúcar en polvo
1 lata pequeña de cacao (8 oz.)

 Instrucciones:
Mezcle la mantequilla, la vainilla y el cacao en un tazón grande.
Añade lentamente la leche y el azúcar glas, alternando.
Batir hasta que esté bien mezclado.

**Cuando use este glaseado para untar sobre el pastel, agregue entre 1/4 y 1/2 taza más de leche para obtener una consistencia untable perfecta.

Ingredientes:
1/2 libra de mantequilla
3/4-1 taza de leche entera
1 cucharadita de vainilla
3 libras de azúcar en polvo
1 lata de 8 oz de cacao

Instrucciones:
Mezcle la mantequilla, la vainilla y el cacao en un tazón grande.
Añade lentamente la leche y el azúcar en polvo alternativamente.
Batir hasta que esté bien mezclado.

**Cuando use este glaseado para untar sobre el pastel, agregue entre 1/4 y 1/2 taza más de leche para obtener una consistencia untable perfecta.

Ingredientes:
3/4 taza de crema batida espesa
8 oz de chocolate semidulce, picado o en trozos

Instrucciones:
Calentar la nata hasta que hierva.
Vierta sobre los trozos de chocolate.
Revuelve hasta que todo el chocolate se haya derretido y combinado con la crema.
(Se puede añadir 1 cucharada de licor para darle sabor).

**Para usar como glaseado, viértalo sobre un pastel frío.

**Para usar como glaseado, dejar enfriar durante unos 30 minutos.

Ingredientes:
3 tazas de azúcar en polvo tamizada
1 paquete de 8 oz de queso crema, ablandado
Obleas de chocolate semidulce de 12 oz, derretidas
3 cucharadas de licor aromatizado o 24 gotas de aceite de caramelo
azúcar en polvo
nueces molidas
cacao

Instrucciones:
Mezcla el azúcar glas con el queso crema con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados.
Añade el chocolate derretido y mezcla bien.
Añade el licor o saborizante y mezcla bien.
Refrigerar durante varias horas.
Forme la mezcla en bolitas de 1 pulgada.
Rebozar en nueces, azúcar o cacao.
Conservar en el frigorífico.

Ingredientes:
1 papa pequeña, cocida, pelada y machacada
1 libra de fondant seco
1/2 a 1 taza de coco húmedo
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de cacao
crema o leche evaporada

Instrucciones:
Mezcle bien la papa, el fondant y el coco.
Añade la vainilla y la sal.
Añade la canela y el cacao y mezcla bien. Agrega suficiente crema o leche para lograr una consistencia cremosa.
Forme bolitas y sumérjalas en chocolate derretido o úselas como centro para dulces moldeados.

 Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla o margarina derretida
2 tazas de fondant seco o azúcar en polvo
8 oz de coco
2 oz de cacao oscuro derretido (cobertura de caramelo semidulce)

Instrucciones:
Combine la mantequilla, el fondant y el coco en un tazón y mezcle bien.
Formar bolitas.
Haz una hendidura en el centro de cada bola.
Rellene cada hueco con el cacao oscuro derretido.
Enfriar.

Ingredientes:
1 barra de mantequilla ablandada
1 bolsa de 8 oz de toffee crujiente
1 mezcla para pastel amarillo
1/2 a 1 taza de nueces pecanas picadas
2 huevos
1 cucharada de agua

Instrucciones:
Precaliente el horno a 350.
Batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa.
Agregue la mezcla para pastel, los huevos y el agua.
Batir hasta mezclar.
Incorpore las nueces pecanas y el toffee crujiente.
Coloque cucharaditas sobre una bandeja para hornear engrasada, a 5 cm de distancia entre sí.
Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar tres minutos en la bandeja para hornear y luego pásala a una rejilla. ¡Deja enfriar completamente y disfruta!

Ingredientes:
3 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
1/8 cucharadita de sal
2/3 taza de agua
2 claras de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nueces pecanas picadas gruesas

Instrucciones:
Cubre una bandeja para hornear galletas con papel vegetal. Reserva.
Combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el agua en una cacerola grande y pesada.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva.
Lave frecuentemente los lados de la sartén con un pincel de repostería mojado en agua caliente.
Coloque un termómetro para dulces en la sartén.
Cocine sin revolver a 250-260 grados.
Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que estén firmes.
Vierta el almíbar cocido lentamente en las claras de huevo batidas, batiendo constantemente a alta velocidad hasta que la mezcla pierda su brillo y forme picos suaves.
Añade el extracto de vainilla y las nueces pecanas.
Mezclar hasta que esté bien combinado.
Deje caer cucharaditas sobre papel pergamino.
Dejar enfriar.

Ingredientes:
1 paquete de pastel de limón
1 paquete de pudín de limón instantáneo (3-3/4 oz.)
4 huevos
1 taza de agua
1/3 taza de aceite de cocina

Instrucciones:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y bátalos juntos durante 4 minutos.
Vierta la mezcla en un molde Bundt engrasado y enharinado.
Hornee a 350 grados durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Por último espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Ingredientes:
2 pintas de helado con chispas de chocolate, ablandado
1 paquete de mezcla para pastel de chocolate
1/2 taza de mantequilla o margarina

Instrucciones:
Cubre el fondo de un molde redondo de 9".
Reparte el helado en el molde y vuelve a congelarlo.
Cuando esté firme, sáquelo del molde y vuelva a colocarlo en el congelador.
Precalentar el horno a 350 grados.
Cubre el fondo de 2 moldes redondos de 9" con papel pergamino.
Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande.
Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se formen migas.
Coloque la mitad de la mezcla en cada molde y presione ligeramente.
Hornear durante 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
Saque el pastel de los moldes. Retire el papel vegetal.
Deje enfriar los pasteles por completo.
Para armarlo, coloque una capa de pastel en un plato.
Cubrir con helado.
Coloque el helado encima.
Cubrir con el otro pastel.
Envolver con papel aluminio o film y devolver al congelador durante 2 horas.

Ingredientes:
1 caja de galletas graham con canela
1 taza de azúcar morena
1 taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones:
Cubre un molde rectangular para pastel con cuadrados de galleta graham.
En una cacerola, derretir la margarina o mantequilla con el azúcar y la vainilla.
Hervir durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la mezcla de azúcar sobre las galletas graham y espolvoree con nueces picadas.
Hornee a 350 grados durante 8-10 minutos.
Cortar en cuadritos pequeños.
Dejar enfriar sobre papel vegetal.

Ingredientes:
2 tazas de azúcar granulada
2/3 tazas de jarabe de maíz ligero
3/4 tazas de agua
1/2-1 cucharadita de aceite aromatizante
colorante alimentario líquido

Instrucciones:
Prepare moldes de caramelos duros rociándolos ligeramente con el producto elegido por el panadero y limpiando el exceso.
En una cacerola de 2 cuartos, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua.
Cocine a fuego medio, revolviendo sólo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Continúe cocinando sin revolver hasta que el almíbar alcance 300 grados F en un termómetro para dulces.
Retirar del fuego.
Deje que las burbujas se asienten.
Añade el colorante y el saborizante.
Revuelva sólo el tiempo suficiente para mezclar el color y el sabor.
Vierta con cuidado o con una cuchara la mezcla en los moldes.
Si el caramelo empieza a endurecerse se puede recalentar a fuego lento.
No dejes que la mezcla se endurezca demasiado antes de recalentarla, ya que no quedará transparente.

Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de jarabe de Karo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 taza de chocolate derretido

Instrucciones:
Cocine el azúcar y el jarabe de Karo en una cacerola hasta que alcance 300 grados.
Agregue 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
Mezcle bien y vierta la mezcla en un molde de 9"x9" untado con mantequilla.
Dejar enfriar y luego romper en trozos.
Sumergir en chocolate derretido y colocar sobre papel pergamino para que se endurezca.

MELTING CHOCOLATE:
MICROWAVE: Heat for 45 seconds at 50% power, stir, then continue at 45-second intervals on 50% power, stirring each time until melted.
DOUBLE BOILER: Bring water to a simmer. Remove from heat. Place the top pan with chocolate on the water. Stir occasionally until melted.

NOTE: Chocolate melts at a low temperature (around body temperature). The hotter it gets, the thicker it becomes until it burns.
Color Chocolate doesn’t melt as thin as regular chocolate but will still pour. To thin chocolate, use Paramount Crystals (about 1 tablespoon per pound).

MOLDING CHOCOLATE:
Spoon the melted chocolate into a mold. Add a sucker stick if needed. Tap to smooth the chocolate. Chill in the refrigerator or freezer until set, usually about 3-5 minutes in the freezer.
Remove the mold from the fridge or freezer. Turn it over and tap onto the working surface. If the candy doesn't fall out, return the mold to the fridge or freezer for 1-2 minutes more.

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena clara compacta
2 cucharaditas de café espresso instantáneo en polvo
2 cucharaditas de cacao en polvo
una pizca de sal
1 yema de huevo
1 cucharada de licor de café
1 1/2 tazas de harina

Instrucciones:
Bata la mantequilla, el azúcar moreno, el polvo de espresso, el cacao en polvo y la sal en un bol hasta que se combinen, raspando los lados según sea necesario.
Batir la yema de huevo y el licor de café.
Mezclar la harina. Enfriar la masa.
Calentar el horno a 350 grados.
Estire la masa hasta que tenga un espesor de 1/4".
Corte la masa con cortadores de galletas y colóquela en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee durante 12 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
Dejar enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto.

Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de agua
2 tazas de cacahuetes tostados y salados
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones:
Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Reserva.
Añade el azúcar y el agua a una cacerola mediana y revuelve bien. Incorpora el jarabe de maíz.
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva suavemente.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance 250°F.
Añade los cacahuetes y revuelve la mezcla constantemente hasta que el termómetro para dulces alcance 300 grados F.
Retire la mezcla del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla, el bicarbonato de sodio y la vainilla.
Vierta con cuidado la mezcla caliente sobre la sartén preparada.
Dejar enfriar completamente antes de desarmar.

Ingredients:
1 ½ cups peanut butter
1 stick butter or margarine, softened
1 tsp. vanilla
¾ lb. dry fondant or powdered sugar

Directions:
Mix peanut butter and butter until combined. Gradually mix the dry fondant and vanilla with the peanut butter/butter mixture until it is no longer sticky. This mixture can be used as a filling for molded candy or rolled into balls and coat with chocolate, cocoa, chopped nuts, etc.

Ingredientes:
2 tazas de crema de malvavisco
3-1/2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de saborizante de mantequilla
1 libra de caramelo
2 cucharaditas de crema batida
1/2 taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones:
Combine la crema de malvavisco, el azúcar en polvo, la vainilla y el saborizante de mantequilla en un tazón grande.
Amasar con las manos hasta que el azúcar esté bien mezclado.
Forme 8 rollos.
Envuelva cada rollo en film transparente y colóquelo en el congelador hasta que esté firme (aproximadamente una hora).
Derretir el caramelo en una cacerola pesada a fuego MEDIO, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y añadir la nata para montar.
Sumerja los rollos de caramelo congelados en el caramelo derretido.
Inmediatamente, rebozar en las nueces pecanas picadas. Dejar enfriar y cuajar.
Envolver en film y guardar en un lugar fresco y seco.
Cortar para servir.

Ingredientes:
12 onzas de agua
5 tazas de azúcar
(2) Frasco de vidrio de 16 oz.
hilo de algodón
colorante alimentario
Extracto aromatizante

Instrucciones:
Pon a hervir 355 ml de agua. Retírala del fuego.
Agregue una cucharada de azúcar a la vez, revolviendo después de cada cucharada hasta que el azúcar se disuelva.
Continúe agregando azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que el agua alcance su punto de saturación (el azúcar se disuelva completamente en el agua).
Vierta el agua saturada de azúcar en el frasco de vidrio.
Sumerja un trozo de hilo de algodón hasta 3/4 de su capacidad dentro del frasco y ate el otro extremo alrededor de un lápiz para que descanse sobre la parte superior del frasco.
Deje enfriar el contenido durante 15 minutos y luego agite la mezcla.
Repita después de otros 15 minutos.
Coloque el frasco en un lugar fresco y seco.
Después de 24 horas, los cristales deberían haber terminado de formarse.
Retire la cuerda con los cristales adheridos del frasco y déjelo secar.

Ingredientes:
1/4 taza de polvo de merengue
1 libra de azúcar en polvo
2 cucharadas menos de 1/2 taza de agua

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Batir a alta velocidad hasta que el brillo esté...
desaparecido (unos 10 minutos).
Guarde el glaseado real en un recipiente hermético hecho de vidrio o metal.

Ingredientes:
1 libra de mantequilla o margarina
(Para las galletas recortadas, utilice margarina al 70%)
1 taza de azúcar
4 tazas de harina
Saborizante al gusto (opcional)

Instrucciones:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente.
Agregue el azúcar en polvo y el saborizante y mezcle a velocidad baja.
Raspe el recipiente y agregue la harina mientras mezcla a velocidad baja.
Raspar de nuevo y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Enfriar la masa.
Para las galletas recortadas, extienda la masa, córtela y colóquela en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee a 350 grados hasta que el borde inferior comience a dorarse (generalmente alrededor de 10 a 12 minutos).
Para las galletas de barra, presione la masa sobre una bandeja para hornear sin engrasar, pinche con un tenedor y hornee hasta que la parte superior comience a dorarse (generalmente alrededor de 20 minutos).
Retirar del horno.
Cortar en barras mientras aún esté caliente.

Ingredientes:
3 tazas de azúcar glas
1/4 taza más 2 cucharaditas de agua tibia
1 cucharada de jarabe de maíz
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante alimentario (opcional)

Instrucciones:
En un tazón grande, bata el azúcar glas, el agua tibia, el extracto de vainilla y el jarabe de maíz hasta obtener una mezcla suave.
Si el glaseado está demasiado espeso, agregue más agua, 1 cucharadita a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Si está demasiado líquida, déjala reposar un par de minutos y revuelve nuevamente.
Si lo desea, divida el glaseado en porciones y agregue colorante alimentario.
Decora las galletas enfriadas con el glaseado.

Ingredientes:
1 taza de azúcar granulada
2 barras de mantequilla sin sal
1 huevo entero más 1 yema de huevo
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina
una pizca de sal

Instrucciones:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade el huevo, la yema y la vainilla. Raspa el bol y añade la harina mientras bates a velocidad baja.
Raspar de nuevo y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Enfriar la masa.
Esto se puede usar para galletas recortadas. Hornear a 175 °C en bandejas sin engrasar durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Ingredientes:
1 taza de obleas de chocolate
1 taza de obleas de caramelo blancas
1/2 taza de mantequilla de maní suave

Instrucciones:
Cubre un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino y déjalo a un lado.
En un recipiente mediano, derrita las obleas de chocolate y déjelas a un lado.
En otro recipiente derretimos las obleas de caramelo blanco.
Una vez derretida, agrega la mantequilla de maní a las obleas de caramelo blanco y mezcla bien.
Incorpore las obleas de chocolate derretido a la mezcla de mantequilla de maní, revolviendo ligeramente.
Vierta la mezcla combinada en el molde preparado.
Usando un cuchillo de mesa, remueva las mezclas claras y oscuras para crear un efecto marmolado.
Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que esté sólida.

Ingredientes:
1/2 taza de nueces pecanas picadas
3/4 taza de azúcar morena, compacta
1/2 taza de mantequilla
1/2 libra de obleas de chocolate

Instrucciones:
Unte con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.
Distribuye las nueces en la sartén y reserva.
Combine el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande y pesada.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
Lave los lados de la sartén con un pincel de repostería y agua caliente.
Hervir a 260 grados (unos 7 minutos), revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y extender inmediatamente la mezcla sobre las nueces en la sartén.
Extiende las obleas de chocolate sobre la mezcla caliente.
El chocolate se derretirá. Extiende el chocolate derretido sobre el caramelo.
Enfriar hasta que esté firme. Romper en trozos.

Ingredientes:
1 libra de obleas de chocolate con leche
1 taza de crema batida
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones:
Derrite las obleas de chocolate con leche. Mientras se derriten, bate la nata hasta que esté firme.
Añade el chocolate con leche derretido, lentamente, a la crema batida mientras revuelves vigorosamente con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.
Luego agregue la sal y la vainilla.
Conservar en el frigorífico.
Esto puede usarse como centro para un dulce o rebozarlo en chispas o nueces.